食品安全-消費者的權益/食品企業的責任/法律的要求/食品貿易的綠色壁壘，食品的工業化生產和加工是人類文明發展的成果之一，它大大便利了人們的生活質量。貿易的國際化和食品產業市場的擴展，給食品工業帶來了無限商機。然而，統計數字顯示食品安全問題也隨著食品工業化的發展變得越來越嚴峻。食品安全引起了各國政府/國際組織/食品企業和消費者的廣氾關注。各國政府/國際組織（包括食品法典委員會CAC）都相繼立法；食品生產企業也為應盡的產品責任維護信譽，減少風險及突破綠色壁壘而對食品安全衛生投入了厚資開展研究並實施管理，消費者對食品安全的警覺性也日益增強。