食品安全-消费者的权益/食品企业的责任/法律的要求/食品贸易的绿色壁垒，食品的工业化生产和加工是人类文明发展的成果之一，它大大便利了人们的生活质量。贸易的国际化和食品产业市场的扩展，给食品工业带来了无限商机。然而，统计数字显示食品安全问题也随着食品工业化的发展变得越来越严峻。食品安全引起了各国政府/国际组织/食品企业和消费者的广泛关注。各国政府/国际组织（包括食品法典委员会CAC）都相继立法；食品生产企业也为应尽的产品责任维护信誉，减少风险及突破绿色壁垒而对食品安全卫生投入了厚资开展研究并实施管理，消费者对食品安全的警觉性也日益增强。